Chef de Rayon Charcuterie Traiteur

Description du poste

Véritable artisan, le Chef de Rayon Charcuterie Traiteur développe son rayon en assurant l’atteinte des objectifs. Il manage l’équipe en visant la meilleure satisfaction clients. Il anime et organise la vie commerciale du rayon dont il a la responsabilité tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité professionnelle.

Vos missions :

• Garantir la satisfaction de tous les clients.
• Assurer la dynamique commerciale du rayon
• Gérer un compte d’exploitation.
• Manager une équipe d’une dizaine de collaborateurs.
• Être responsable du respect des règles d’hygiène.
• Favoriser le développement des compétences de vos collaborateurs.

Savoir-faire technique :

• Préparer les plats (Pizza, Poulet…) en équilibrant la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur,
• Préparer les produits (fromage, charcuterie), mise en barquette et étiquetage,
• Maitriser les différents outils de travail (Four, rôtissoire…),
• Assurer les contrôles qualité des produits conformément aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaires,

Profil :

• BTS en cuisine ou Licence en restauration
• Une expérience de 3 ans dans un domaine similaire est exigée.