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Manager de Rayon Boulangerie Pâtisserie

Description du poste

Véritable artisant, le manager Boulangerie-Pâtisserie développe son rayon en assurant l’atteinte des objectifs. Il manage l’équipe en visant la meilleure satisfaction clients. Il anime et organise la vie commerciale du rayon dont il a la responsabilité tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité professionnelle.

Vos missions :

• Garantir la satisfaction de tous les clients.
• Assurer la dynamique commerciale des rayons boulangerie, pâtisserie.
• Gèrer un compte d’exploitation.
• Manager une équipe d’une dizaine de collaborateurs.
• Être responsable du respect des règles d’hygiène.
• Favoriser le développement des compétences de vos collaborateurs.

Savoir-faire technique :

• Préparer et fabriquer les différents produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, etc.) en tenant compte du flux clients et des contraintes de fraîcheur,
• Confectionner des viennoiseries
• Réaliser des pains spéciaux,
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,
• Maitriser les différents outils de préparation,
• Assurer les contrôles qualité des produits conformément aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaires,

Profil :

• BTS en Pàtisserie 
• Une expérience dans un domaine similaire est exigée.

Compétences requises

• Organisation Orientation Client Travail d’équipe